Frango com molho de soja e mel

Hoje apresento uma receita fácil e rápida de fazer.

Ingredientes:

-1 Frango;

-Molho de soja;

-Mel;

-Azeite;

Preparação:

O frango deixei temperado de um dia para o outro em vinha de alho (alho, pimenta moída, vinho branco e sal).

Na hora de preparar o jantar, coloquei na frigideira um pouco de azeite e deixei aquecer. Depois coloquei o frango e deixei fritar lentamente.

Depois do frango estar pronto, retirei da frigideira e coloquei o molho que tinha sobrado do tempero do frango e misturei 1 colher de mel e 4 colheres de molho de soja.

Puxei um bocadinho e depois coloquei por cima do frango. 

O molho de soja é um pouco forte por isso a quantidade colocada depende sempre do gosto de cada um.

Para acompanhar fiz arroz branco e abri uma lata de milho doce cozido.

Canja de Galinha com Limão

Canja, é aquela sopa que sabe sempre bem, ainda para mais em dias frios e chuvosos.
Parece um prato complicado mas é simples de fazer. A primeira vez que fiz, coloquei azeite no refogado, com a gordura da galinha ficou só gordura e ainda por cima fiz com massa. Não calhou mesmo nada bem. Agora, melhorei e fiz da seguinte forma (ficou bem melhor):

Ingredientes:
-Partes de um frango (comprei um frango completo e depois dividi-o, ficando com a parte das costas e coxas para a canja e o resto reservei para fazer no dia seguinte);
-1 Limão;
-1 caneca de arroz;
- Gema de Ovo;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
-Sal q.b.

Preparação:
Picar a cebola e o dente de alho e colocar o frango já arranjado na panela. Apesar de não levar azeite, como o frango tem gordura dá para puxar um pouco sem queimar. Temperei com sal e metade de 1 limão e deixei ficar (mexendo de vez em quando) cerca de 5 minutos.

Nesse entretanto coloquei 1,5 litro de agua a ferver na cafeteira. Passados os 5 minutos e já com a agua fervida misturei tudo na panela.
Quando vi que o frango estava cozinho retirei para cima de uma tábua e coloquei logo o arroz na panela e mexi para o arroz não ficar todo colado.
Deixei o frango arrefecer e desfiei-o para voltar a colocar na panela.
Depois do frango, já desfiado estar novamente na panela, com uma chávena retirei um pouco do caldo da canja coloquei a gema e a outra metade do limão, e mexi bem.

Depois coloquei o pouco de caldo com a gema e o limão já misturados novamente na panela, deixei ferver mais 1 minutos e desliguei o fogão.
No final, quando fui comer, como gosto o gosto do limão, reparei que devia ter colocado mais um pouco de limão, mas para quem não gosta do gosto a amargo um limão pequeno é suficiente.

Simples e rápido!

Ervilhas com chouriço, bacon e ovo

Hoje apresento uma receita muito rápida se fazer e que por acaso eu adoro e é das primeiras comidas que aprendi a fazer. 

Ingredientes (3 pessoas):

-1 saco de ervilhas pequeno;

-1 chouriço;

-Bacon picado;

-3 ovos;

-1 Cebola;

-2 dentes de alho;

- Sal com piri-piri (já comprado desta forma);

- Sal;

- Piri- Piri líquido;

- Polpa de Tomate;

-Pimenta moída.

Preparação:

Esta, como as minhas outras receitas são feitas na hora e as quantidades dos temperos depende muito do gosto de cada um.

Comecei por picar a cebola e o alho no fundo da panela e colocar um fio de azeite para puxar um pouco.

Depois da cebola estar doiradinha, coloquei o chouriço picado em rodelas e o Bacon. 

Temperei com o sal com piri-piri e polpa de tomate.

Depois de criar cor coloquei as ervilhas e fui mexendo.

Quando já estavam descongeladas coloquei água até cobrir todos os ingredientes.

Deixei levantar fervura e depois acertei os temperos.

Coloquei pimenta moída, sal e o piri-piri liquido. Tenho que admitir que ficou um pouco picante mas suportável. Por isso para quem não gosta de comida muito picante é melhor optar só por um tipo de piri-piri. Não tenho muito controle na mistura do sal/piri-piri por isso depois acrescentei mais tarde cada um deles individualmente.

Deixei levantar fervura por mais 5 minutos e coloquei os ovos escalfados antes de as ervilhas estarem completamente cozidas. Esperei mais 5 minutos e desliguei o fogão.

Ficou feito com este aspeto final:

Mimos de Pescada com batata doce e legumes

Sempre gostei muito de peixe mas nem sempre é fácil ter um bom peixe e fresco e já arranjado.
Na loja, encontrei os mimos de pescada da Pescanova e sempre tive curiosidade de provar.

Então comprei e fui pesquisar maneiras de os poder confecionar.
Como gosto dar sempre o meu toque pessoal fiz da seguinte forma:

Ingredientes (2 pessoas):
-Caixa de mimos de pescada (360gr);
-1 Batata doce;
-2 cenouras;
-1 Tomate;
-Pimenta moída;
-Pimenta Branca;
-Azeite;
-Polpa Tomate;
-Vinho Branco;
-Sal;
-Cebola;
-Alho;
-Limão Branco.

Preparação:
Tirar os mimos de pescada do congelador e deixar descongelar.
Picar a cebola e o alho e colocar no tacho com o azeite.

Deixar alourar e depois colocar o tomate descascado e sem pevides e puxar um bocadinho.
Depois picar as cebolas (eu fiz em rodelas) e colocar tudo junto no tacho (cebola, alho, tomate e cenoura)

Neste passo aproveitei para colocar os temperos.
Pimenta Branca e sal.
Passado mais um pouco e depois de mexer, para poder ficar algum molho coloquei vinho branco, polpa de tomate e pimenta moída.
A cenoura demora mais um tempinho a cozer por isso deixei ficar sempre com o tacho tapado.
Quando a cenoura estava quase pronta, voltei a provar a ver se era necessário retificar o sabor.
Como estava ok, coloquei os mimos de pescada mesmo por cima da cenoura, temperei com sal e um fio de azeite e fechei o tacho. Nesta fase convém ter algum molho porque depois como não mexemos mais a comida, depois queima, caso não tenha molho.
Passado um tempo, quando a pescada já estava branca, voltei ao contrário, colocando umas gotas de limão branco por cima para dar mais algum sabor.

A pescada coze rápido por isso não precisa de ficar muito tempo a cozer.

Em relação ao acompanhamento, fiz batata doce na sanduicheira e por acaso ficou bem saboroso.

O aspeto final está na foto abaixo.
Acompanhei também com arroz que já tinha feito no frigorífico.

Bom apetite!! :)

Legumes salteados com frango e molho de soja

Hoje apresento uma mistura de legumes com frango salteados. Uma refeição leve e rápida de se fazer.

Ingredientes (3 pessoas):

Peito de frango
Azeite q.b.
Sal q.b.
Metade de uma cougette
2 dentes de alhos
Metade de uma cebola

Molho de soja
Legumes congelados
Pimenta Branca (não está na foto porque decidi colocar mais tarde)

Preparação:
Picar o frango em pedaços pequenos e temperar com sal e os dois dentes de alho e deixar repousar.

Na hora de fazer a comida, colocar o azeite na frigideira anti aderente com a cebola. Cortei em pedaços grandes (tipo lua) mas pode ser picado em bocadinhos mais pequenos.

Deixar alourar e de seguida colocar o frango. Como deixei a cebola alourar um pouco de mais coloquei de seguida o molho de soja para não queimar e deixei puxar um bocado.

Quando o frango tiver cozido colocar os legumes (neste caso ervilhas, cebola e feijão verde congelado) e  a courgette (cortada em rodelas bem finas).

No final, antes de tirar da frigideira coloquei um pouco de pimenta branca para dar mais um pouco de sabor.

(Para quem não gosta muito do molho de soja pode colocar uma colher de mel, para não ficar tão forte)

Bom apetite!

Sopa de cenoura e tomate

À noite, gosto muito de comer sopa. Normalmente faço sopa ralada (puré) com algo mais leve por cima, e fico jantada.

Nem mesmo as sopas faço sempre igual. Nesta meti os seguintes ingredientes (4 doses):

1 cenoura
1 tomate
Metade de uma courgette
Metade de uma cebola
1 dente de alho
Azeite
Sal

(Na fotografia tinha duas cenouras mas depois uma acabou por ser suficiente)

Preparação:
Fervo aproximadamente 1 litro de água no jarro térmico. Enquanto isso descasco e pico o mais miúdo possível todos os ingredientes e coloco numa pana com água fria para lavar. Quanto mais pequeno estiver mais rápido vai cozer.

Quando a água está fervida coloco num tacho e tempero com sal.
Coloco os ingredientes todos no tacho, meto um fio de azeite

e deixo cozer.

Quando está cozinho ralo com a varinha e esta feito.

Rápido!

Vamos começar pelo inicio...

Bom dia,

há muitos anos atrás, tinha este blogue para escrever coisas sobre mim e sobre a minha vida...
A verdade é que eram coisas pessoais, e este blogue servia como o meu diário.

Ontem enquanto jantava, lembrei-me de como gosto de variar as refeições todos os dias, e mesmo que fique boa nunca repito a mesma receita. Faço muita pesquisa na internet de vários pratos, mas a verdade é que nunca sigo a receita à risca porque por vezes faltam ingredientes ou tem ingredientes que não gosto.

Desta forma, decidi utilizar este meu blogue já criado, eliminar as coisas antigas e renová-lo e partilhar receitas que faço, tornando-o mais útil para quem o visitar.

Espero que gostem :)

Beijinho

Cláudia

Atum em posta com batata doce e legumes

Ingredientes (2 pessoas):

Duas postas de atum congelado
Duas rodelas de limão branco
Sal q.b.
1 dente de Alho
1 Batata doce
Legumes congelados (ervilhas, cenoura e feijão verde) q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Comprei duas postas de atum, e deixei-as descongelar.
Depois de estarem descongeladas temperei com sal grosso e deixei repousar.
Mais perto da hora de as fazer coloquei também um dente de alho picado só para ficar com mais algum sabor.

Para acompanhamento cozi a batata doce (coloquei a água num tacho, e deixei ferver, depois fui tentando furar com o garfo até ele enfiar totalmente) só em água e os legumes em água com azeite e sal ( deixer ferver e passado um bocado provei para confirmar se estava já cozido).
Coei os legumes para tirar completamente a água mais facilmente e a batata doce cozi com casca mas retirei antes de servir.

Para o peixe coloquei um pouco de azeite numa frigideira anti aderente e passei de um lado e do outro. Sempre a colocar limão branco por cima.

Ficou delicioso.