Canja de Galinha com Limão

Canja, é aquela sopa que sabe sempre bem, ainda para mais em dias frios e chuvosos.
Parece um prato complicado mas é simples de fazer. A primeira vez que fiz, coloquei azeite no refogado, com a gordura da galinha ficou só gordura e ainda por cima fiz com massa. Não calhou mesmo nada bem. Agora, melhorei e fiz da seguinte forma (ficou bem melhor):

Ingredientes:
-Partes de um frango (comprei um frango completo e depois dividi-o, ficando com a parte das costas e coxas para a canja e o resto reservei para fazer no dia seguinte);
-1 Limão;
-1 caneca de arroz;
- Gema de Ovo;
- 1 cebola;
- 1 dente de alho;
-Sal q.b.

Preparação:
Picar a cebola e o dente de alho e colocar o frango já arranjado na panela. Apesar de não levar azeite, como o frango tem gordura dá para puxar um pouco sem queimar. Temperei com sal e metade de 1 limão e deixei ficar (mexendo de vez em quando) cerca de 5 minutos.

Nesse entretanto coloquei 1,5 litro de agua a ferver na cafeteira. Passados os 5 minutos e já com a agua fervida misturei tudo na panela.
Quando vi que o frango estava cozinho retirei para cima de uma tábua e coloquei logo o arroz na panela e mexi para o arroz não ficar todo colado.
Deixei o frango arrefecer e desfiei-o para voltar a colocar na panela.
Depois do frango, já desfiado estar novamente na panela, com uma chávena retirei um pouco do caldo da canja coloquei a gema e a outra metade do limão, e mexi bem.

Depois coloquei o pouco de caldo com a gema e o limão já misturados novamente na panela, deixei ferver mais 1 minutos e desliguei o fogão.
No final, quando fui comer, como gosto o gosto do limão, reparei que devia ter colocado mais um pouco de limão, mas para quem não gosta do gosto a amargo um limão pequeno é suficiente.

Simples e rápido!